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Financiamiento internacional

El proyecto, liderado por la Dra. María Paulina Correa, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), obtuvo un financiamiento internacional de USD 150.000 para estudiar los posibles mecanismos biológicos asociados a la resiliencia al envejecimiento en personas con obesidad persistente. La investigación se desarrollará a partir de datos del Estudio Longitudinal de Santiago (ELS) y contará con colaboraciones científicas internacionales.

Lactancia y envejecimiento: proyecto U. de Chile gana el Premio Alsea

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Inocuidad alimentaria

La persistencia de la bacteria Listeria monocytogenes en los espacios donde la industria procesa alimentos, desde donde puede contaminarlos y causar listeriosis, fue el tema que abordó la Dra. Angélica Reyes Jara invitada como expositora en el IX Simposio Latinoamericano de Inocuidad Alimentaria. La académica del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la U. de Chile presentó allí resultados de su proyecto Fondecyt Regular.

Investigación INTA sobre Listeria se presentó en IAFP Latino 2026

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Semana Internacional 2026

En el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos se realizó el conversatorio “Ciencia INTA para la Agenda 2030: evidencia que impacta en los ODS”. La actividad reunió a representantes del instituto y de FAO, OPS/OMS, Asociación de Universidades Grupo Montevideo (AUGM) y Fulbright Chile.

Organismos internacionales debaten en la U. de Chile sobre los ODS

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Campaña La Chile Genera Igualdad

El Modelo Genera Igualdad representa un avance significativo en el compromiso de la Universidad con la construcción de una comunidad universitaria más equitativa. Sin embargo, comprender el alcance de esta iniciativa, sus mecanismos de evaluación y las transformaciones que busca impulsar, es complejo. ¿Qué son los estándares en igualdad de género?, ¿qué impactos concretos tiene en la experiencia universitaria de estudiantes, el cuerpo académico y funcionario?, ¿qué significa transversalizar la perspectiva de género en los procesos formativos? La campaña informativa La Chile Genera Igualdad, impulsada por la Dirección de Igualdad de Género, busca dar respuesta a estas y otras interrogantes.

Genera Igualdad: el modelo que transforma las políticas de género

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Evaluación sensorial de alimentos: desafíos y proyecciones

Evaluación sensorial de alimentos: desafíos y proyecciones

¿Por qué es útil determinar la digestibilidad de las proteínas?

¿Por qué es útil determinar la digestibilidad de las proteínas?

La conexión entre obesidad, microbiota intestinal y salud integral

4 de marzo | Dia Mundial Contra la Obesidad

La conexión entre obesidad, microbiota intestinal y salud integral

La obesidad está estrechamente vinculada a cambios en la microbiota intestinal, lo que puede provocar desequilibrios metabólicos. Está comprobado que el ejercicio regular puede influir positivamente en la composición bacteriana, promoviendo la diversidad y beneficios para la salud. Además, estrategias como el consumo de prebióticos, probióticos y postbióticos, así como el trasplante de microbiota intestinal, están siendo investigadas como posibles intervenciones para mejorar la salud metabólica en personas con obesidad.

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Investigadores INTA proponen nueva fórmula matemática para evaluar el rendimiento cardiorrespiratorio. El test se realiza con un escabel y una app de metrónomo.

Investigadores INTA proponen nueva fórmula matemática para evaluar el rendimiento cardiorrespiratorio. El test se realiza con un escabel y una app de metrónomo.

<p>Un equipo multidisciplinario de investigadores, liderado por el Instituto de Nutrici&oacute;n y Tecnolog&iacute;a de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile, ha desarrollado un test submaximal de solo tres minutos que permite evaluar el rendimiento cardiorrespiratorio mediante la estimaci&oacute;n de consumo m&aacute;ximo de ox&iacute;geno (VO₂m&aacute;x) en ni&ntilde;as, ni&ntilde;os y adolescentes de entre 8 y 16 a&ntilde;os. Los resultados son asimilables a la prueba gold standard de ergoespirometr&iacute;a, pero con un equipamiento m&aacute;s sencillo.</p>

<p>Para la realizaci&oacute;n del test solo se requiere un escabel de 15 cm de altura y un metr&oacute;nomo. Llamado Test del Escal&oacute;n, fue validado mediante un estudio que incluy&oacute; a 242 ni&ntilde;os y adolescentes, el cual fue publicado en la revista Scientific Reports bajo el t&iacute;tulo "Validity and reliability of the step test to estimate maximal oxygen consumption in pediatric population" (DOI: 10.1038/s41598-024-84336-w).</p>

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